大叔家的家常菜谱:素炒酱,香气扑鼻,鲜糯爽口,家人爱吃!

 行业动态     |      2019-11-19 10:38

原标题:大叔家的家常菜谱:素炒酱,香气扑鼻,鲜糯爽口,家人爱吃!

街坊热心大娘传闻大叔喜爱吃炒酱,立马回家炒好了,冒雨给送了过来,甚是感动。甘旨是需求时刻和心境来品味的,唯有这样,方对得起甘旨,也是对制作者的诚心尊重。雨天里就着炒酱,饭吃的也将就,妻问我“滋味咋样?”,只能抽象地答复“挺好的”。这当然有敷衍之嫌,却也是无法之举。待周一把炒酱和妻亲手做的面食带回宿舍,晚饭的时分,仅仅把面食加热,预备了一点黄瓜,这个时分,面食的麦香和着炒酱的酱香,伴之以黄瓜的天然幽香,极简的美食却带来了极品的味觉感触。

单讲炒酱的酱香,看似仅仅一道混合着多种食材的混合香气的炒酱。却带来了一场味觉的盛宴。先说观感,酱的色彩通过炒制今后并没有发作显着的改变。看起来也便是一般的豆瓣酱中心零零星星地点缀着似碎玉般的肥肉丁,猎奇地挑起一块,肉丁上淡淡地包裹着橙红色的酱液,所谓白里透着红,含在嘴里,轻轻地嚼一嚼,一股特别的香气弥漫着口腔。煮到酱汁浓稠的时分,厨房里早已酱香四溢,不由得用手悄悄挑几粒毛豆吃,又烫又绵软,舀一大勺盖在饭上,是最朴素好吃的盖浇饭。今日大叔下厨房教你做素炒酱,期望你吃得高兴~

豆干,青椒,马铃薯,花生,甜面酱,海鲜酱,辣椒酱,糖,味精,淀粉,麻油,食用油适量

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1、首先把花生米用水洗净,冷锅冷油入花生米,中小火氽至果肉金黄倒出,沥去油,放入不锈钢盆里,放入高度白酒,不断晃动至冷待用即可;

2、然后取出一碗花生,豆干洗净切小块,青椒去蒂去籽去筋洗净,青椒切块,马铃薯去皮,将马铃薯切小块,将切好马铃薯用水洗净,开油锅,油热入马铃薯炸至金黄,把豆干与青椒放入油中,过一下一同倒入漏勺待用即可;

3、最终油锅有底油,入甜面酱,海鲜酱,辣椒酱,少量开水划散,糖提鲜,味精增味,划勻入食材翻匀,勾芡抱汁淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜糯爽口的素炒酱就做好了,喜爱的话,自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、炒酱全素这是第一次,都是肉价惹的祸,里脊五十元一斤,只能敬而远之;

2、没有烧不了的家常菜,蛮好吃的,自在调配,猪肉不吃也罢,不耽误事。