假期最后一天,媳妇做的3菜一汤,厨艺终于有长进了,好吃实惠

 行业动态     |      2019-10-09 10:39

原标题:假期最后一天,媳妇做的3菜一汤,厨艺终于有长进了,好吃实惠

每当到了假期快要结束的时候都会忧郁,刚放假时候的欣喜还历历在目,转眼间就又要开工上班了,假期的欢乐日子总是很短暂。十一假期基本在家没怎么做饭,每天不是去景区吃就是去饭店吃,大鱼大肉吃多了身体也有点吃不消,媳妇说:“今天别出去吃了,在家给你们做一顿清淡的吧”,我是家里的“主厨”,平日在家媳妇一般是不下厨的,今天时间充裕,就看着她能做出来什么。

不经常下厨的人进厨房效率就是低,简单几个小菜,折腾了快一上午才做好,媳妇问我她厨艺是不是长进了,我说“长进不少,比以前只会炒个鸡蛋强多了,白灼大虾也知道不用水煮了”,几道菜的做法分享给大家。

【红烧冬瓜】

食材:冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐

1、将冬瓜300克切成大小1.5厘米的丁,3瓣大蒜拍碎切末,锅中少量的油,烧至六成热后,先将蒜末放入爆香,然后将冬瓜放入中火凯发网站翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。

2、锅中放少量的油,放入5粒冰糖,中小火熬至融化起泡,色泽棕红的时候,重新倒入冬瓜翻炒上色并挂焦糖味。

3、冬瓜均匀挂上糖色后,加入2勺蚝油,转大火翻炒均匀入味。

展开全文

4、加入淹没冬瓜的清水,盖上锅盖,焖煮5分钟左右,大火收汁。

5、最后出锅前,加入一调羹盐,翻炒几下入味后即可出锅装盘。

【无水白灼大虾】

食材:大虾,盐、沙姜、蒜、生抽、花生油

1、去虾线,牙签插入虾的倒数第三节中间,挑开以后虾线就能抽出来了。

2、将锅擦干净烧热,将冲洗干净的大虾仍到锅中直接翻炒,什么都不用加,直接翻炒到两面变红,靠虾内部的水分进行“白灼”。

3、加入一勺盐提味,接着翻炒1分钟左右入味即可出锅。

蘸料做法:

花生油油温六成热,将沙姜、蒜拍碎切末倒入炸香。倒入调料碗中后,加入适量的生抽搅拌均匀即可

【蚝油苋菜】

食材:苋菜、大蒜、青椒、小葱、干辣椒、蚝油、盐、鸡精、香油

1、苋菜清洗,只要叶子和嫩的枝干;青椒切丝,大蒜剁碎后分成两份

2、锅中加油烧至六成热,入青椒丝、蒜末、干辣椒、小葱爆香。

3、苋菜入锅大火翻炒,变软出汤汁后加入2勺蚝油,继续翻炒1分钟入味。

4、加入适量的鸡精、盐、小半勺糖,大火快速翻炒半分钟,淋上半勺芝麻油,翻炒均匀即可。

【鸡蛋苋菜汤】

食材:苋菜、黄瓜、鸡蛋;蒜、盐、胡椒粉、鸡精适量。

1、苋菜清洗干净,摘去老叶和枝干,黄瓜切片,鸡蛋加盐后打散备用。

2、砂锅内放少量底油,烧热后将三瓣大蒜掰碎,入锅炒香。

3、将洗好的苋菜倒入锅中,中小火翻炒至苋菜变软炒熟。加入约500毫升的清水,大火煮开后,小火焖煮3分钟。

4、加入切好的黄瓜片,煮1分钟后,将鸡蛋液慢慢的倒入锅中,关火等鸡蛋液凝固后,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,拌匀后即可。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。